从水源抽出的水温通常在16摄氏度左右，其中含有各种细菌，这时可以将温度降到10摄氏度以下甚至更低，防止细菌的大量滋生，在此同时，采用膜过滤，除去不溶解物质，之后继续保持一定时间的低温，再用常规杀菌方法，这样可以在保持水的口感的同时将细菌全部灭掉。水源——过滤净化——微孔过滤——终端过滤——紫外线灭菌——反渗透装置——冲洗灌装装置——喷码——热收缩膜——灌装生产线。
矿泉水的生产方法：将0.01---5ppm臭氧溶解于矿泉水中，之后充添入容器内并密封。
矿泉水中含有钾、钙、钠、铁、磷、锌等元素的硬水，与一般饮用水的软水不同。由于不进行添加氟的杀菌过程，所以矿泉水比软水的味道好。
根据食品法规定，矿泉水的杀菌方法有：以85摄氏度加热30分钟杀菌，或者采用与此效果相同的其它方法，有的也不需要杀菌。在需要进行杀菌，制成灌装密封矿泉水产品时，通常采用加热灌装方法，以满足上述加热灭菌条件。
配送方面：某些厂家的经销商、供水点违规操作，经销不合格的桶装水。在夏季用水高峰期，常三番五次打电话，还不能送水上门，用户长时间受着饮水机等水喝。售后服务不到位，有的厂商在用户订水后停止供水，用户手持水票没水喝；饮水机使用中空气的进入有可能使桶装水不再纯净。因为使用饮水机出来一杯水同时就进入一杯空气，空气中的细菌大量存在，如不能快速使用完一桶纯净水，很难保障桶装水的纯净。饮水机应定期清洗，否则易滋生细菌。但事实上，这一点很少有人做到；
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