山泉水的特点:水质没有污染,以水源地为中心973.23公顷范围内无人类生活居住区域。矿化度适中,人体饮用后不会给代谢造成负担水源中总有机碳,总磷含量小于1mg/L(瓶装水藻类爆发主要污染源)。
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从取水到装瓶这段时间内,细菌有可能繁殖滋生。以前防止细菌的繁殖,都是在抽出的水中添加氟,这样将损害矿泉水的天然风味,同时残留的氟可能生成有害物质。有人建议,在添加氟的情况下,可用活性炭进行再处理,但同样会影响矿泉水的天然风味。所以,需要研究一种方法,既能有效的防止矿泉水从取水到装瓶这段时间内细菌的繁殖,又不须添加氟等杀菌剂。
桶装山泉水产生藻类的条件
矿泉水与纯净水的共同点是安全卫生,其不同点是矿泉水是取自地下深处的天然矿泉水,含有对人体有益的矿物质和微量元素,生物功能性强,对人体有保健作用,纯净水则是去除了矿物质和微量元素,失去了水中的营养功能,这也是矿泉水会长青苔而纯净水不会长青苔的根本原因。同时,据有关文献报道:藻类生长需要钾、钙、锰十几种矿物质和微量元素,用不同的水作为藻类培养用水,发现矿泉水因含有丰富的矿物质和微量元素使藻类生长更快,纯净水确没有绿藻生长,可见,矿物质是藻类生长的必备的条件,也是重要的营养源。