桶装水是指采用自来水或抽取地下水，经过现代工业技术（反渗透、电渗析、蒸馏、树脂软化等）处理而成的纯净水或矿泉水，由灌装生产线灌装至PC桶得到的产品。分为纯净水、矿泉水和矿物质水（由纯净水人工加入矿物质而成）等。
市场上出售的桶装水品种很多，有纯净水、山泉水、矿泉水、矿化水、活化水、离子水等。由于水源不同，制作工艺不同，不同种类桶装水中所含微量元素种类和含量也有很大差别。
外包装鉴别：好的矿泉水多用安全环保的塑料瓶包装，造型美观，做工精细；瓶盖用扭断式塑料防伪盖，有的还有防伪内塞；表面采用全贴商标，彩色精印，商品名称、厂址、生产日期齐全，写明矿泉水中各种微量元素及含量，有的还标明检验、认证单位名称色泽与水体鉴别：矿泉水洁净，无色透明，无悬浮物和沉淀物，水体不黏稠。气味与滋味鉴别：好的矿泉水纯净、清爽无异味，有的带有该品的特殊滋味，如轻微咸味等。
自来水是直接取自天然水源，经过一系列处理工艺净化消毒后再输入到各用户，是目前国内普遍的生活饮用水。
纯净水一般以城市自来水为水源，把有害物质过滤的同时，也去除了钾、钙、镁、铁、锌等人体所需的矿物元素，不宜多喝。
饮用矿物质水是通过人工添加矿物质来改善水的矿物质含量。
矿泉水是指从地下深处自然涌出或人工开采所得到的未受污染的天然地下水，适量饮用矿泉水对身体健康有益。
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